Продукція

ТзОВ “РІЧКИ-МЛИН” реалізує фасоване пшеничне борошно вищого, першого та другого ґатунків.

Для зручності , борошно фасується у мішки по 5кг , 10кг, 25кг, 45кг та 50кг , щоб задовільнити навіть самого вимогливого клієнта.

Борошно ТзОВ “РІЧКИ-МЛИН”, виготовлене з відбірної пшениці , ідеально підходить для створення найсмачнішого хліба та хлібобулочних виробів. Ретельний і жорсткий контроль вхідного зерна, його попередня підготовка і обробка, дозволяє отримати борошно з нейтральним смаком і прекрасним традиційним запахом, без кислинки, гіркоти або зайвої солодкості.

Незалежні тести показують ідеальне співвідношення всіх лабораторних характеристик борошна ТзОВ “РІЧКИ-МЛИН”.

Наш млин в процесі виробництва ретельно відділяє грубі частки зерна від борошнистого ядра, домагаючись мінімального вмісту золи і мінеральних речовин в кінцевому продукті.

Маючи зольність в 0,5%, наше борошно відповідає найсуворішим вимогам і займає провідні позиції за цим критерієм серед українських виробників.

Таблиця характеристики якості продукції: 

Асортимент борошна ТзОВ “РІЧКИ-МЛИН”: 

	Борошно пшеничне вищого ґатунку	Борошно пшеничне першого ґатунку
Вологість	14,8-15,0 %	14,6-14,8%
Білизна	59-62	42,0-46,0
Білок	≥ 10	≥ 11
Зольність	0,35- 0,5	0,5- 0,75
Залишок на ситі	ø №43 – ≤ 5%	ø 35 – ≤ 2%
Прохід через сито	–	ø 43 –≥80%
Число падіння, с	≥250	≥250
Кількість Клейковина сира                                   Якість	≥ 24 75-85	25,0-27,0  80-90
Пакування	50,45,25,10,5 кг	50,45 кг
Пакування	Паперові пакети – 2 кг
W	90-170	90-170

• Борошно пшеничне вищого ґатунку

Виготовляють з м`яких сортів пшениці, вміст клейковини не менш ніж 24%. Колір борошна – білий. Використовується в хлібопекарському та кондитерському виробництві. З борошна вищого гатунку готують різні види тіста, а саме: пісочне, бісквітне, дріжджове, заварне. 

В борошно пшеничне вищого гатунку не додають добавок. При виробництві борошна, його просівають тричі, щоб створити тонку та шовковисту текстуру борошна для найкращих результатів випічки. Саме тому наше борошно пшеничне вищого гатунку  рекомендується і використовується для приготування випічки експертами пекарями та кондитерами.

• Борошно пшеничне першого ґатунку 

Борошно пшеничне першого ґатунку одержують с напівскловидних сортів пшениці , але вміст клейковини вище в порівнянні з борошном вищого гатунку. Борошно пшеничне першого ґатунку користується великою популярністю серед сучасних господинь. В борошні пшеничному першого гатунку міститься незначна кількість подрібнених оболонок зерен, кількість яких не перевищує 4%, саме від їхньої наявності та кількості залежить колір борошна – білий з кремовим відтінком.

Користь пшеничного борошна першого ґатунку полягає в наявності оболонок зерна, які позитивно впливають на роботу травної та нервової системи. В склад пшеничного борошна першого ґатунку входить велика кількість мінералів, які покращують перебіг обмінних процесів.

Високоякісне борошно пшеничне першого ґатунку з високим вмістом білка муки, придатне для використання в приготуванні випічки з дріжджового тіста  або випічки, яка потребує міцності та форми. Білок надає хлібу хороший обсяг і текстуру. Це борошно також ідеально підходить для важких фруктових тортів, а також тортів з додаванням моркви та бананів, оскільки воно тримає додані інгредієнти і розподіляється рівномірно.

• Борошно пшеничне другого ґатунку

Використовують борошно пшеничне другого ґатунку виробники хлібобулочної продукції, борошно виготовлене з твердих та  м’яких видів пшениці. В борошні є частинки зернових оболонок 8-10% (висівки). Діапазон таких частинок коливається від 30 до 200 мкм також борошно пшеничне другого ґатунку містить крохмаль 72% та клейковину 25%. Борошно має темний колір, і грубу текстуру. Борошно пшеничне другого ґатунку частіше за все використовують разом з іншими видами борошна. Бо при використані одного цього сорту борошна, тісто може виявитися занадто важким, щоб піднятися під дією дріжджів. Використовують борошно пшеничне другого ґатунку для випічки хліба, виробів з пісного тіста , для приготування млинців, оладок, вареників. Кондитерські  виробництва використовують борошно пшеничне другого ґатунку для виготовлення деяких видів печива, вафель і пряників, хліба.